Émincé de poulet aux champignons et ses Pasta Mia artisanales à la carotte 2


Quoi de mieux qu’un bon émincé accompagné des pâtes artisanales Pasta Mia que j’ai reçues dans l’Helvetibox du mois de juin? Une recette légère en graisses, tirée du « Grand livre des recettes Santé et Minceur » de Betty Bossi.

Émincé de poulet

Rien que de vous partager cette recette, j’en ai l’eau à la bouche tellement cet émincé est délicieux !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 c.s d’huile d’olive
  • 400 g d’émincé de poulet
  • 1 c.c. de sel
  • poivre
  • 2 oignons hachés finement
  • 500 g de champignons de Paris coupés en lamelles, ou de champignons blancs
  • 300 g de shiitakés secs à faire tremper 30 minutes dans de l’eau tiède, coupés en lamelles
  • 2 c.c de farine
  • 4 c.s. de vin blanc, j’ai pris du Chasselas
  • 3 dl de bouillon de boeuf
  • 1 dl de demi crème à sauce
  • 4 c.s. de ciboulette fraîche, ciselée
  • 300 g de pâtes

J’en ai profité pour utiliser les pâtes Pasta Mia qui étaient dans l’Helvetibox du canton d’Argovie à base de carottes. Elles sont fabriquées dans les ateliers protégés du Töpferhaus. Créée il y a seulement cinq ans, la marque « Pasta Mia » rencontre du succès dans la région et sont vendues dès à présent chez Coop.

Pasta Mia

Pasta Mia

 

La recette :

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et saisir environ 4 minutes l’émincé de poulet. Retirer ensuite l’émincé en le réservant dans un saladier, ajouter du sel et du poivre.
  • Ajouter de l’huile d’olive dans la poêle si nécessaire et faire revenir les oignons, champignons et shiitakés environ 5 minutes. Saupoudrer de farine et saler.
  • Mouiller avec le vin et faire réduire complétement. Ajouter le bouillon et la crème, porter à ébullition, laisser bouillonner 5-7 minutes sur feu doux. Remettre l’émincé de poulet, incorporer la ciboulette une fois que le tout est devenu bien chaud et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Cuire les pâtes al dente (4-6 minutes) et servir avec l’émincé.

Émincé de poulet

Vous pouvez aussi très bien remplacer les pâtes par du riz. Ce plat est encore meilleur réchauffé !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Un commentaire ?

2 commentaires sur “Émincé de poulet aux champignons et ses Pasta Mia artisanales à la carotte