Conserver les aliments et les restes

De nombreuses manières de conserver les aliments, telles que la congélation, la mise sous-vide ou encore les conserves


Mayonnaise à l'ail des ours
Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir que je suis allée cueillir de l’ail des ours en forêt. Cette année, j’en ai fait du beurre, du pesto et … de la mayonnaise ! Une recette dénichée dans le Cuisine de Saison du mois de mars 2016. Avec […]

Recette de cueillette : la mayonnaise à l’ail des ours


Ah le gaspillage alimentaire ! On en entend beaucoup parler ces dernières années … J’ai été élevée dans une famille ne roulant pas sur l’or, avec une maman qui prévoyait les repas de chaque jour de la semaine, et sa liste de commission. Je remarque maintenant, à l’aube de mes […]

Mes 6 trucs anti gaspillage alimentaire au quotidien


Cette idée de pois chiches grillés pour l’apéro, ça fait un moment que je voulais la tenter. J’avais des restes de pois chiches dans mon congélateur, je les ai donc dégelés la veille pour préparer en ce dimanche pluvieux de quoi grailler à un apéro. Je les ai ensuite mis […]

Apéro pas comme les autres – Pois chiches grillés et épicés



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L’ail des ours est THE herbe aromatique du printemps ! Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes (purées, sauces, galettes, fromages, pestos, beurre, salades). Je vous livre deux recettes, celle du beurre et du pesto, pour pouvoir profiter tout au long de l’année de cette délicieuse saveur.

Ail des ours – du beurre et du pesto !


Je disais toujours que l'on pouvait cuisiner sans l'aide d'un robot. Oui, mais après avoir craqué pour le KitchenAid avec mon chéri, on s'est rendu compte que l'on peut faire encore plus que de la simple cuisine ! Nous avons testé l'ustensile pour hacher et avons fait de la chapelure (ou panure) avec du pain sec complet.

Comment faire sa chapelure avec le KitchenAid




La récolte de la rhubarbe a lieu en général 2 fois par an, d’avril à septembre/octobre, mais la plus appréciée se fait surtout sur les premières pousses de printemps, car ce sont les plus tendres et les moins aigres. On en trouve donc pas longtemps (de avril à juin). C’est […]

Congeler de la rhubarbe